首页 > 数学

铁岭油酥火烧饼如何制作 油酥烧饼怎么做?

时间:2021-09-18 01:01:06 阅读:48025

铁岭油酥火烧饼如何制作 油酥烧饼怎么做?

油酥烧饼怎么做?

1、发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉。

2、揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。

3、打油酥。这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。

4、油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。

5、拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。

6、电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可。

香豆油酥烧饼怎么做?

油酥烧饼要用到油酥想取一块面团擀开擀长,然后把油酥抹在上面,然后卷起来,卷起来再把面团立起来,按下擀成圆饼最好就成油酥烧饼了

原文标题:铁岭油酥火烧饼如何制作 油酥烧饼怎么做?

原文链接:

Copyright ? 2019-2020 Inc.Powered by ? 青阳社区 网站地图